[Kulinarisches] (vegane) Balsamico-Sahne Soße

Hallo meine Lieben,

auf Facebook hatte ich kurz angefragt, ob eventuell Interesse besteht deshalb kommt hier mein erstes Rezept.
Die Fotos sind nicht sonderlich gut, wir haben sehr schlechtes Licht in der Küche und blablabla... ich teste noch rum:)

(Vegane) Balsamico-Sahne Soße zu (Vollkorn-)Nudeln

Wie ihr seht ist es ein sehr wandelbares Rezept. Vegan, vegetarisch... ganz wie ihr mögt :)

Ich liebe Balsamico, dies ist eins meiner liebsten Rezepte und eins der wenigen die ich ohne Hilfe von Kochbuch oder Internet kochen kann, also dachte ich mir hiermit anzufangen :)

Zutaten:

(Vollkorn-)Nudeln - 250 g

(Hafer-)Sahne  ~ 150 ml

Balsamico - nach Bedarf

2 Paprika

(Knoblauch)

(Zwiebel)

Olivenöl

Salz

Cayennepfeffer

Gewürze nach Wunsch

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, wer keine Zwiebeln mag oder zu faul ist kann diese natürlich weglassen, es schmeckt auch ohne :)

- Nudeln in der Zwischenzeit aufstellen! -

Ich mag Zwiebeln nur weich, deshalb dünste ich sie, anstatt sie zu braten, kann aber auch jeder für sich entscheiden. Dünsten heißt übrigens, dass ich zum Öl einen Schluck Wasser dazugebe und die Zwiebeln weichköchel.

Paprika von den Stielen befreien.

In beliebig große Stücke schneiden.

Zu den Zwiebeln geben und alles zusammen leicht anbraten.

Knoblauch halbieren, Stiele entfernen und in feine Scheiben schneiden, Würfelchen gehen natürlich auch, find ich aber so umständlich.

 Knoblauch kurz mitbraten.

Mit dem Balsamico ablöschen, mach ich nach Gefühl, bis etwa der ganze Boden bedeckt ist, dann kurz einkochen lassen

(Hafer-)Sahne dazugeben, ein bisschen köcheln lassen, aber nicht mehr richtig aufkochen.

Mit Salz, Cayennepfeffer und beliebigen Gewürzen abschmecken.

Ich habs ein wenig anbrennen lassen (hätte es nicht wenigstens beim ersten Mal glattlaufen können?!) deshalb am besten gut im Auge behalten - so siehts schlussendlich aus.

Anrichten.

Tada!

Mögt ihr auch so gerne Balsamico oder ist das garnicht euer Fall?

Ich esse vegetarisch, koche aber viele Gerichte vegan und möchte eigentlich auch wieder komplett zum Veganen überwechseln... Interessieren euch Rezepte zu dieser Ernährung oder findet ihr das eher öde?

Habt ihr vielleicht Fragen zu bestimmten vegetarischen/veganen Lebensmitteln oder wünscht euch ein Rezept dazu?

Würde mich über Kommentare sehr freuen!

Liebe Grüße :-*